POSTRES DELICIOSOS

FLAN DE VAINILLA

-INGREDIENTES

-PARA 4 PERSONAS

• 4 huevos

• 500 ml de leche

• 100 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

• 4 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de agua

-PROCESO

Primero, prepara el caramelo poniendo el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio. Déjalo sin remover hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado. En ese momento, retíralo del fuego con cuidado y repártelo rápidamente en el fondo de los moldes o del molde grande donde vayas a hacer el flan.

A continuación, en un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada. Luego añade la leche poco a poco sin dejar de batir y, por último, incorpora la esencia de vainilla. Mezcla suavemente para que no se forme demasiada espuma.

Después, vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en los moldes. Colócalos en una bandeja profunda con agua caliente hasta la mitad de los moldes para cocinar el flan al baño maría. Mete todo en el horno precalentado a 180 °C y deja que se haga durante unos 40–45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Cuando esté listo, saca los moldes del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Luego guárdalos en la nevera durante al menos dos horas para que el flan tome cuerpo. A la hora de servir, pasa un cuchillo por los bordes, desmolda con cuidado y disfruta de un flan suave y cremoso 🍮✨

TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

-INGREDIENTES

-PARA 8 PERSONAS

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María

• 100 g de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de canela

Para el relleno:

• 500 g de queso crema

• 200 ml de nata para montar

• 150 g de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharada de harina

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 limón

Para la cobertura:

• 200 g de frutos rojos

-PROCESO

Primero, tritura las galletas hasta que queden como arena fina y mézclalas con la mantequilla derretida y la canela. Remueve bien hasta que todo esté integrado y la textura sea húmeda. Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionando con una cuchara o con el fondo de un vaso para que quede compacta. Mete el molde en la nevera mientras preparas el relleno.

Después, en un bol grande pon el queso crema y el azúcar y bátelos hasta que la mezcla esté suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente tras cada incorporación. Incorpora la nata, la harina, la vainilla y la ralladura de limón, y mezcla todo hasta obtener una crema lisa y sin grumos. Saca el molde de la nevera y vierte esta mezcla sobre la base de galleta.

A continuación, mete la tarta en el horno precalentado a 180 °C y deja que se hornee durante unos 45–50 minutos. La superficie debe estar ligeramente dorada y el centro un poco tembloroso. Cuando esté lista, apaga el horno y deja la puerta entreabierta unos minutos antes de sacarla, para que no se baje de golpe.

Mientras la tarta se enfría, prepara la cobertura poniendo los frutos rojos en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio unos minutos hasta que la fruta suelte su jugo y la salsa espese un poco. Retírala del fuego y deja que se temple.

TIRAMISÚ ITALIANO

-INGREDIENTES

-PARA 4-6 PERSONAS

• 500 g de queso mascarpone

• 4 huevos

• 120 g de azúcar

• 1 paquete grande de bizcochos de soletilla

• 300 ml de café fuerte

• 2 cucharadas de licor amaretto o ron

• Cacao puro en polvo

• 1 pizca de sal

-PROCESO

Primero, prepara el café y déjalo enfriar. Si quieres, cuando esté templado añade el licor y mézclalo bien. Mientras tanto, separa las claras de las yemas. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y cremosa. Añade el queso mascarpone poco a poco y sigue mezclando hasta obtener una crema suave y sin grumos.

En otro bol, monta las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Incorpóralas a la crema de mascarpone con movimientos envolventes para que no se bajen y la mezcla quede aireada y ligera.

Después, pasa rápidamente los bizcochos por el café, sin empaparlos demasiado para que no se deshagan. Coloca una primera capa de bizcochos en una fuente o molde. Cubre con una capa generosa de crema y alisa bien la superficie. Repite el proceso haciendo otra capa de bizcochos y otra de crema.

Por último, tapa el tiramisú y guárdalo en la nevera durante al menos cuatro horas, mejor si es de un día para otro. Antes de servir, espolvorea cacao puro por encima con un colador para que quede uniforme. El resultado es un postre cremoso, intenso y perfecto para cualquier ocasión 🍰☕