Delicia cremosa de frijoles negros con tocino y pimientos

Descubra cómo hacer frijoles negros increíblemente sabrosos y cremosos con tocino y pimientos.

De André Matheus
Publicado el 24/07/2024 a las 22:00 horas

Los frijoles negros son un clásico de la cocina brasileña y, en este caso, se preparan de forma que realcen su textura y sabor de una forma irresistible.

La receta que te presentamos es una versión deliciosa, con tocino y pimientos, y un caldo espeso y cremoso que marca la diferencia.

Ideales para un reconfortante almuerzo o una cena especial, estos frijoles son perfectos para acompañar arroz blanco o incluso como plato principal.

Ingredientes

• 250 g de frijoles negros
• 100 gramos de tocino
• 100 g de pimientos
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 2 sobres de condimento de temporada
• Perfume verde al gusto.
• Agua suficiente para cocinar

Método de preparación

1. En la olla a presión sofreír el tocino y los pimientos hasta que estén dorados.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que se vuelvan transparentes.
3. Agrega los tomates picados y los sobres de condimento, mezcla bien.
4. Agrega los frijoles negros y cubre con agua.
5. Tape la sartén y cocine a presión durante unos 30 minutos.
6. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, abre la cacerola y ajusta la consistencia del caldo, si es necesario, añadiendo más agua.
7. Deja que el caldo espese un poco y completa con el ají verde picado.
8. ¡Sirve caliente y disfruta de tu comida!

Para más detalles sigue la receta en el vídeo a continuación y sigue el canal.

Consejos adicionales

Para una preparación perfecta

Asegúrate de que las judías estén bien lavadas y, si es posible, déjalas en remojo unas horas para asegurar una textura más suave.

Para variar la receta

Prueba añadir otros tipos de embutidos o carnes, como cerdo o costillas, para variar el sabor.

Producir

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones generosas.

Tiempo total de preparación

El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, incluido el tiempo de cocción a presión.

Preguntas sobre recetas

¿Es necesario remojar los frijoles antes de cocinarlos?

Sí, remojar los frijoles durante unas horas ayuda a que se ablanden y se cocinen más rápido.

¿Puedo usar otra carne en lugar del tocino y los pimientos?

Sí, puedes sustituirlo por jamón, costillas o cualquier otro tipo de carne que prefieras.

¿Cómo hago para que el caldo quede más espeso?

Dejamos cocinar los frijoles un poco más para que el caldo reduzca y espese. También puedes triturar algunos frijoles para espesar el caldo.

¿Es necesario utilizar olla a presión?

La olla a presión ayuda a cocinar los frijoles más rápido y a producir un caldo más espeso. Si no tienes, puedes cocinarlo en una sartén normal, pero tardará más.

¿Puedo congelar los frijoles una vez que estén listos?

Sí, puedes congelar los frijoles en porciones individuales. Para ello, espera a que se enfríe antes de colocarlo en recipientes aptos para congelar.

Ventajas de la receta.

Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas y fibra de origen vegetal, que ayudan a mejorar la digestión y mantener la salud cardiovascular. También es rico en hierro, importante para la formación de glóbulos rojos y para la prevención de la anemia.