¡Cómo hacer este delicioso pan dulce con canela y piloncillo!

Prepara un delicioso pan dulce con canela y piloncillo y deleita a todos con esta sencilla y sabrosa receta.

De pedro santos
Publicado el 23/07/2024 a las 8:06 am

O pan dulce con canela y azúcar moreno Es una delicia que deleita paladares de todo el mundo.

Este pan es famoso por su textura suave y su sabor irresistible, por lo que es perfecto para acompañar un café o té por la tarde.

De aspecto dorado y aroma que perfuma el hogar, este pan dulce es sencillo de preparar y aporta un toque especial a cada comida.

Es ideal para servir en reuniones familiares, fiestas o incluso como un capricho para ti mismo.

Ingredientes

Esponja

• 250ml de agua tibia
• 5 g de levadura orgánica seca
• 12 g de mantequilla sin sal, derretida (mezclada con leche tibia)
• 12 ml de leche caliente
• 14 g de trigo (preferiblemente trigo blando)
• 50 gramos de miel

Masa

• 23 ml de aceite de canola
• 23 ml de mantequilla sin sal, derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 550 g de trigo (añadir poco a poco)
• Mantequilla adicional: unos 20 g de mantequilla derretida para untar la masa antes de añadir el azúcar y para untar los panecillos antes de hornear.

Lleno de azúcar

• 1 vaso de azúcar moreno
• 1/4 taza de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de canela molida

Método de preparación

1. Preparar el bizcocho: Mezclar agua tibia, levadura seca, mantequilla derretida, leche tibia, trigo y miel. Dejar reposar cinco minutos hasta que se forme espuma.
2. Mezclar la masa: En una batidora mezclar el bizcocho con aceite de canola, mantequilla derretida, huevo, sal y trigo (agregando poco a poco). Amasar la masa durante ocho minutos hasta que esté suave y no se pegue a los dedos.
3. Dejar reposar: formar una bola con la masa, espolvorearla con harina, cubrir con un paño seco y dejar reposar durante 40-50 minutos hasta que doble su volumen.
4. Estirar la masa: Sobre una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta que quede fina. Pincelar con mantequilla derretida y esparcir la mezcla de piloncillo, azúcar granulada, nuez moscada y canela por toda la superficie.
5. Enrollar y cortar: Enrollar bien la masa y cortar en rollos.
6. Segunda fermentación: Colocar los rollitos en una bandeja de horno, tapar y dejar reposar otros 30 minutos.
7. Cocción: Unte con mantequilla derretida y hornee en horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.

Consejos adicionales

Para una preparación perfecta

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.

Para variar la receta

Agrega pasas o nueces picadas al relleno para darle un toque especial y diferente.

Por una versión saludable

Utilice harina integral en lugar de harina blanca y reduzca la cantidad de azúcar en el relleno.

vender

Empaqueta los rollos individualmente en bolsas de celofán con etiqueta personalizada.

Producir

Esta receta rinde unos 12 sándwiches de tamaño mediano.

Tiempo total de preparación

El tiempo total de preparación es de 2 horas aproximadamente, incluyendo las fases de fermentación y cocción.

Preguntas sobre recetas

¿Cuanto tiempo debe reposar la masa?

La masa necesita reposar durante 40-50 minutos para la primera fermentación y otros 30 minutos para la segunda fermentación.

¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?

Sí, utilice 15 g de levadura fresca en lugar de 5 g de levadura seca.

¿Cómo almacenar sándwiches?

Guarde los panecillos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congélelos por hasta 3 meses.

¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?

Sí, puedes utilizar margarina en la misma cantidad que mantequilla.

¿Cuál es el mejor tipo de azúcar para relleno?

El azúcar moreno es ideal porque le da un sabor caramelizado más rico, pero puedes usar azúcar blanco si lo prefieres.