Poesía en la cocina – recetas internacionales

• artículo escrito en colaboración con el chef Voicu Rusu

Cuando era pequeña, es decir, hace muchos años, me encantaba el pan negro calentito que me traía mi padre y que mi madre untaba con mantequilla y untaba mermelada de nueces por encima. Estaba delicioso, sobre todo porque en aquella época no se podían encontrar dulces por ningún lado.

También disfruté de las ensaladas de anchoas con zanahoria rallada, que preparaba mi padre, con mucho gusto, y cuando los domingos iba a visitar a mi abuela al campo, la pechuga de pollo al caldero con salsa de ajo era una… ¡una locura culinaria para todos!

Sí, soy un foodie: me encanta el sabor, el olor, el color del plato, el placer de saborear delicias de todo tipo, la energía beneficiosa que trae consigo el bienestar. Me gusta leer y escribir poesía – los matices de las palabras, la sutil armonía de los estados de ánimo, la trascendencia de la realidad – y siempre he estado convencido de que las artes, ya sea la gastronomía o la poesía, están entrelazadas: son un deslizamiento armonioso hacia un mundo separado, donde los sentidos a veces se encuentran en alturas inimaginables.

Por eso es para mí un gran placer presentar aquí, como guía del enfoque culinario de Agricola que tocará casi todos los meridianos del mundo, al chef Voicu Rusu, ahora en un nuevo puesto, el de estilismo gastronómico creativo, que nos deleitará con lo que él mismo define como “poesía culinaria visual”.

Chef desde los 16 años, con experiencia coordinando las cocinas de un crucero, un hotel Marriott en Gran Bretaña y dos restaurantes con estrella Michelin en Londres, el maestro Voicu Rusu ha aceptado viajar con los más diversos surtidos de Agricola en su equipaje, ya sea pechuga de pollo, falafel, huevos, croquetas o Pui Fericit para deleitarnos con recetas clásicas y deliciosas de paella, risotto, pollo al shanghai o teriyaki.

Sí, esta es una invitación de lo más inusual para vosotros, todos los que nunca habéis hecho (o quizás lo hacéis y os volvéis a entusiasmar!)… turismo gastronómico y reconocéis que unas vacaciones parecen incompletas sin experiencias culinarias locales aportadas por recetas internacionales. Así que aprovechemos todos la imaginación visual de Voicu Rusu y su talento culinario y, junto a él,… ¡pongamos nuestras narices en los platos y ollas tradicionales de las cocinas de diferentes países!

Europa

La gastronomía europea es reconocida por sus delicados sabores y menús clásicos. ¿Quién no ha buscado al menos una vez la receta de paella o risotto?

Venid juntos a las costas de España, en forma de tortillas y paellas, donde los platos son contundentes y especiados, con diversas especias que borran el sabor específico de los ingredientes cárnicos y donde nunca faltan los sabores mediterráneos.

Pasamos luego a Gran Bretaña, donde el desayuno es abundante, el menú rico en proteínas que aportan los huevos, y la cena es la comida más rica y sustanciosa del día, donde predominan la carne de pollo, el pescado y las verduras hervidas.

Volvamos a la cocina francesa, con los alimentos preparados con mantequilla, donde las carnes y las salsas se preparan con vino, la bebida indispensable. Y luego ensalada verde, quesos variados y fruta completan las cinco comidas principales.

También destacamos con la cocina italiana, famosa por la pasta, la pizza preparada con quesos, pero donde también comemos mucho cordero, arroz y cítricos. Pero el plato que sigue fascinando al público, una auténtica delicia piamontesa, es el risotto cremoso con pechuga de pollo.

Para obtener más sabor y un as bajo la manga, elija ingredientes de alta calidad. Ya sea que hablemos de huevos del Chef enriquecidos con Omega 3 o Fericit, pollo criado naturalmente, los ingredientes adecuados siempre agregarán sabor y refinamiento.

África

Viajamos más al sur que Europa para descubrir los sabores únicos y las deliciosas combinaciones de sabores del continente africano. Aquí destacamos especialmente Egipto, donde las cebollas, los ajos, los puerros, el arroz, las judías, las judías y las lentejas son muy valorados, donde los frutos secos (nueces, cacahuetes, dátiles, ciruelas) se utilizan en platos de carne, ensaladas y pasteles.

¿Quién puede olvidar uno de los platos específicos, el falafel? Tan sencillo de preparar, tan sabroso y aromático, y el fuerte sabor de los garbanzos aliñados impresiona sin importar el continente.

Asia

Continuamos nuestra estancia en Asia, el continente de sabores fuertes, aromas fuertes y combinaciones especiadas para los más valientes.

Japón, el paraíso del marisco, pero también de los snacks rápidos a base de carne o verduras. El pollo teriyaki, conocido por su salsa de soja ligeramente ácida y sazonado con semillas de sésamo, es celebrado y codiciado en todo el mundo.

Por último, pero no menos importante, hacemos un recorrido por la cocina tailandesa, que puede satisfacer los gustos de refinados gourmets de todo el mundo. La carne y el pescado frescos se asan y se comen con una mezcla fina y cremosa de sabor agridulce. La salsa tailandesa no tiene grasa: simplemente agregue condimentos salados como salsa de pescado salado, jugo de lima, ají y, a veces, ajo, y mezcle.

La complejidad de recetas asiáticas específicas a menudo se exagera y son muy fáciles de replicar en casa. Y los artículos prefabricados, como pechuga de pollo deshuesada o trozos de pollo, pueden ayudarle a aprovechar al máximo su tiempo, ahorrándole tiempo para viajes reales y momentos especiales.

¿Te he convencido? No te pierdas: ¡Los productos AGRICOLA, el Chef Voicu Rusu y el resto del mundo ahora están al alcance de todo amante de la comida, el arte, la gastronomía internacional y la buena vida! ¡Síguenos y disfruta!