Delicioso rosbif en olla a presión con patatas y salsa perfecta

Descubre cómo preparar un plato irresistible de carne asada y patatas utilizando la olla a presión.

De André Matheus
Publicado el 30/07/2024 a las 20.18h

La carne asada en olla a presión es un plato delicioso y fácil de preparar, ideal para comidas familiares u ocasiones especiales.

De textura suave y sabrosa, la lagartija tiene una corteza dorada y jugosa, que se complementa con patatas bien cocidas. A la hora de servir, este platillo destaca por la perfecta combinación de carne y papas, todo envuelto en una sabrosa salsa que realza el sabor de los ingredientes.

Es una comida cómoda que se puede preparar rápidamente en la olla a presión, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina.

Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 ramita de romero
• Sal sazonada al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 400ml de agua
• 1 kg de patatas peladas y cortadas por la mitad

Método de preparación

1. Calienta el aceite en la olla a presión a fuego lento.
2. Sella el trozo de lagarto por todos lados hasta que esté dorado.
3. Sazone la carne con cebolla, ajo, romero, sal sazonada y pimienta negra al gusto.
4. Añade 400ml de agua, mezcla bien y coloca la carne con la grasa hacia abajo.
5. Tape la sartén y cocine durante 1 hora a fuego lento después de hacer presión.
6. Deja que la presión se libere de forma natural, añade 300ml de agua y coloca las patatas en la sartén.
7. Cuece las patatas durante 10 minutos a fuego lento.
8. Cortar la carne en rodajas y servir con patatas y salsa.

Para más detalles sigue la receta en el vídeo a continuación y sigue el canal.

Consejos adicionales

Para una preparación perfecta

Asegúrese de dorar bien la carne para asegurar una corteza dorada y sabrosa. Use fuego lento para evitar quemar el fondo de la sartén.

Para variar la receta

Puedes agregar verduras como zanahorias o pimientos al plato para darle más sabor y una mayor variedad de texturas.

Producir

Esta receta sirve aproximadamente para 4-6 personas, dependiendo del tamaño de la porción.

Tiempo total de preparación

El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluido el tiempo de cocción y la liberación natural de presión.

Preguntas sobre recetas

¿Puedo utilizar otro tipo de carne?

Sí, puedes reemplazar el lagarto con otros cortes de carne, como carne de res o pechuga, pero los tiempos de cocción pueden variar.

¿Puedo hacer la receta sin patatas?

Sí, puedes preparar la carne sola o sustituir las patatas por otras verduras de tu elección.

¿Cuál es el punto ideal de la carne?

La carne debe quedar muy tierna y desmenuzarse fácilmente. Si lo prefieres, utiliza un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna.

¿Puedo usar una sartén normal en lugar de una olla a presión?

Sí, pero el tiempo de cocción será mayor. Ajuste el tiempo según sea necesario.

¿Qué hacer si la salsa queda demasiado espesa?

Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua y mezcla bien hasta conseguir la consistencia deseada.

Ventajas de la receta.

Romero

El romero es una especia que tiene muchos beneficios para la salud, incluidas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También puede ayudar a la digestión y mejorar la memoria.