Pascal Colomba Muy Fácil Relleno de Chocolate y Fruta Confitada

Descubre la irresistible receta de una tarta tradicional y festiva perfecta para Semana Santa.

De André Matheus
Publicado el 29/07/2024 a las 18:11

La Colomba Pascal es un manjar tradicional, ideal para celebrar la Pascua con gusto y elegancia. Este bizcocho tiene una masa suave y tersa, perfecto para aquellos que aman un toque dulce y festivo en sus comidas. Su aspecto es fascinante, con una textura ligera y un generoso relleno de chocolate o fruta confitada, ofreciendo una experiencia gastronómica única.

Ingredientes

• 10 g de levadura orgánica (1 sobre)
• 200 ml de leche caliente
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos enteros
• 1 eco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de esencia de panettone (o ralladura de limón y naranja)
• 500 g de harina de trigo tierno tamizada
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• Chocolate picado o gotas (para el relleno)
• Fruta confitada y pasas (para el relleno)

Método de preparación

1. En un bol de 3 L mezclar la levadura, la leche tibia y el azúcar. Mezclar bien.
2. Agrega los huevos y la yema y bate hasta que quede suave.
3. Agrega sal y esencia de panettone (o ralladura de limón y naranja). Mezclar nuevamente.
4. Agrega poco a poco la harina de trigo, mezclando hasta obtener una masa pegajosa.
5. Deje reposar la masa durante 20-30 minutos. Cubrir con tela o plástico.
6. Después de leudar, incorpora la mantequilla a la masa hasta que la mezcla esté bien mezclada.
7. Deja que la masa vuelva a crecer durante 20 minutos.
8. Divide la masa por la mitad. Rellena una parte con chocolate y la otra con fruta confitada.
9. Forma la masa y colócala en los moldes dejando espacio para que suba.
10. Dejar reposar 15 minutos antes de hornear en horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos.
11. Después de cocinar dejar enfriar y decorar con chocolate blanco y negro al gusto.

Para más detalles sigue la receta en el vídeo a continuación y sigue el canal.

Consejos adicionales

Para una preparación perfecta

Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para que no mate la levadura. Utilice ingredientes a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.

Para variar la receta

Intente agregar nueces, castañas o especias como canela para darle un toque personal. También puedes sustituir el chocolate por otro tipo de relleno, según tus preferencias.

Producir

Esta receta rinde aproximadamente 2 Pascal Colombe, dependiendo del tamaño de los moldes.

Tiempo total de preparación

El tiempo total de preparación, incluyendo levadura y cocción, es de 2 horas y 30 minutos aproximadamente.

Preguntas sobre recetas

¿Puedo usar levadura en polvo en lugar de levadura en polvo?

No, la levadura no es apta para esta receta. La levadura orgánica es esencial para la textura ligera de la masa.

¿Cuál es la mejor forma de conservar Colomba Pascal?

Conservar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. Puede durar hasta una semana.

¿Puedo preparar la masa con antelación?

Sí, puedes preparar la masa y dejarla en el frigorífico hasta 24 horas antes de hornearla.

¿Es posible hacer la receta sin esencia de panettone?

Sí, puedes utilizar ralladura de limón y naranja u otras esencias de tu preferencia.

¿Cuál es la temperatura ideal del horno?

Hay que precalentar el horno a 180ºC. Asegúrate de que esté caliente antes de poner la masa a cocer.

Ventajas de la receta.

La leche es un ingrediente esencial en la receta de Colomba Pascal, ya que ofrece una buena fuente de proteínas y calcio, importantes para la salud ósea y muscular.