Aprende a preparar este increíble caldo de verduras casero, es muy sencillo

Descubre cómo hacer un delicioso y versátil caldo de verduras casero. Ideal para sopas y risottos, es fácil de preparar y se puede congelar para uso futuro.

De pedro santos
Publicado el 23/07/2024 a las 14.12

O caldo de verduras casero Es una base versátil y deliciosa para muchas recetas.

Elaborado a base de cebolla, apio y zanahoria, este caldo tiene un sabor suave y natural que realza sopas, risottos y otros platos.

La textura es ligera y aireada, perfecta para añadir sabor sin dominar el plato.

Este caldo es ideal para quienes buscan una preparación sana y práctica. Cuando haces caldo en casa, revisas los ingredientes y evitas aditivos innecesarios.

Ingredientes

• 500 gramos de cebolla
• 250 g de apio
• 250 g de zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• tomillo al gusto
• tallo de perejil
• granos de pimienta negra
• 6 a 10 vasos de agua

Método de preparación

1. Prepara los Ingredientes: Corta la cebolla, el apio y la zanahoria en trozos grandes. El apio y las zanahorias se pueden cortar en diagonal para aumentar la superficie de contacto.
2. Prepare la bolsita de aromatizante: coloque la hoja de laurel, el diente de ajo, el tomillo, el tallo de perejil y la pimienta negra en una bolsita de té o en un trozo de gasa atado.
3. Preparar el Caldo Claro: En un sartén frío agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cubrir con 6 a 10 tazas de agua y colocar a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego medio-bajo durante 45 minutos. Filtra el caldo y déjalo enfriar antes de guardarlo.
4. Preparar el Caldo Oscuro: En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y caramelizar la cebolla y la zanahoria. Agrega el apio y sofríe por otros 5 minutos. Cubrir con 6-10 tazas de agua, agregar el sobre de sabor y cocinar a fuego medio durante 45 minutos. Filtra el caldo y déjalo enfriar antes de guardarlo.

Consejos adicionales

Para una preparación perfecta

Usa agua fría para empezar el caldo y caliéntala un poco para evitar que los sabores se concentren demasiado o que el caldo se vuelva amargo.

Para variar la receta

Prueba a añadir otras verduras, como puerros o champiñones, para enriquecer el sabor del caldo.

Por una versión saludable

Evite agregar sal al caldo. Esto le permite ajustar el condimento del plato final según sus preferencias.

vender

Empaque el caldo en porciones individuales en recipientes herméticos para facilitar su almacenamiento y venta. Asegúrese de etiquetar claramente la fecha y el contenido.

Producir

Con 6 tazas de agua el rendimiento es de poco más de 5 1/2 tazas de caldo.

Tiempo total de preparación

La preparación total del caldo toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el tiempo de cocción y enfriamiento.

Preguntas sobre recetas

¿Cuál es la proporción ideal de agua y caldo de verduras?

La proporción ideal es de 6 a 10 tazas de agua y los ingredientes aportados, dependiendo de la concentración de sabor deseada.

¿Puedo utilizar verduras distintas a las indicadas en la receta?

Sí, puedes añadir otras verduras como puerros o champiñones para variar el sabor del caldo.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el caldo de verduras casero?

El caldo se puede conservar en el frigorífico hasta por 5 días y congelar hasta por 3 meses.

¿Qué hacer con las verduras que quedan después de colar el caldo?

Las verduras restantes se pueden mezclar hasta obtener un puré que se puede utilizar como base para sopas y otros platos.

¿Puedo agregar sal al caldo durante la preparación?

No se recomienda añadir sal al caldo, ya que sirve de base para otras preparaciones, permitiendo controlar la cantidad de sal en el plato final.