Delicias de otoño

¿Cómo se pasa del menú de verano al de otoño? Exploremos las recetas más sabrosas para cada momento del día.

Las primeras hojas empiezan a amarillear, los días son cada vez más frescos y cada vez pasamos más tiempo en el interior. El otoño es la estación del cambio y esto también se refleja en nuestra forma de comer. A medida que los días se van acortando, nuestra carta suele adaptarse a estos cambios de colores y temperaturas. Es el momento perfecto para disfrutar de los alimentos de otoño, llenos de sabores cálidos e ingredientes de temporada. Así que también abrimos el recetario en el capítulo 3: Otoño. Hemos preparado una serie de recetas deliciosas que solo conviene probar en esta temporada. ¿Tienes curiosidad?

sopa de frijoles ahumados

Los frijoles y las salchichas combinan a la perfección en una sopa sabrosa, apta para los días más fríos. El rico sabor y textura de la sopa de frijoles seguramente traerá un consuelo otoñal a su plato.

ingredientes

• 250 g de judías blancas secas
• 200 g de salchicha boyerei
• 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 patatas
• 1 pimiento
• 2-3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de girasol o aceite de oliva

Hervir los frijoles: Remoje los frijoles en agua fría durante al menos 6 horas o toda la noche. Después de remojar, escurrir el agua y enjuagar bien los frijoles con agua fría. Coloca los frijoles en una olla grande, cúbrelos con agua y agrega las hojas de laurel. Hervir los frijoles hasta que estén suaves y fáciles de perforar con un tenedor. Este proceso puede tardar entre 1 y 2 horas, según el tipo de frijoles. Mientras tanto, limpia y lava las verduras.

Preparar la sopa: en una olla grande calentar un chorrito de aceite y dorar la cebolla hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias, las patatas y el pimiento y sofríe unos minutos. A continuación añadir las judías cocidas y la salchicha Boyerei cortada en trozos pequeños. Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y deja cocer a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone la sopa con sal, pimienta y ajo picado. Prueba y ajusta el condimento a tu gusto.

Ensalada de lentejas con pollo

Colores y sabores se encuentran en el plato en esta deliciosa receta, incluida en la Guía de Nutrición Equilibrada de la Asociación Agrícola.

ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo Puiul Fericit
• 1-2 cucharadas de aceite de semilla de uva,
• 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 1-2 hojas de laurel
• un diente de ajo machacado
• orégano y albahaca
• 400g de cintas verdes
• 100 gramos de aceitunas
• 200 g de pimiento o donut
• 5 g de perejil finamente picado
• Sal/pimienta recién molida

Preparar la carne: Se corta la pechuga de pollo Fericit en cubos, se sazona con hierbas secas y se cuece en una sartén con una cucharada de aceite de semilla de uva. Al final añade el ajo picado. Mezclar con las lentejas verdes cocidas, las aceitunas deshuesadas cortadas en rodajas, los donuts cortados en tiras, el perejil, la sal, la pimienta recién molida.

Preparar las lentejas: Hervir las lentejas verdes en agua fría con una hoja de laurel y un diente de ajo machacado. ¡No agregues sal al agua antes de hervir, porque se endurece! La proporción de agua es de 1 a 3. Cuando hierva, agrega sal, luego tapa la olla y deja hervir a fuego lento otros 15 minutos.

pastel de calabaza

Un postre de temporada, que lo hace aún más especial. Este pastel de calabaza es perfecto para la temporada de frío, aportando a la cocina el sabor cálido y reconfortante del ingrediente principal. Se puede disfrutar como postre o incluso como un delicioso snack durante los días frescos.

ingredientes

• 250 gramos de harina
• 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 pizca de sal
• 4-5 cucharadas de agua fría
• 500 g de calabaza (pelada y cortada en cubos)
• Enlace al producto 2 huevos felices – https://agricola.ro/oua-fericite-152.html
• 200 ml de nata líquida
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparar la masa: en un bol grande mezclar la harina con la sal. Agrega los cubitos de mantequilla y frótalos suavemente con la harina hasta obtener una consistencia quebradiza. Agrega poco a poco el agua fría y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico unos 30 minutos.

Preparar el relleno: Hervir los dados de calabaza en agua con un poco de sal hasta que estén blandos. Escurrirlas bien y triturarlas con un tenedor o una batidora de mano hasta obtener una pasta suave. En un bol batir los huevos y añadir la nata líquida. Mezclar bien. Agrega el azúcar, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes. Agrega la pasta de calabaza y mezcla hasta obtener una composición homogénea.

Armar y hornear el bizcocho: precalentar el horno a 180°C. Estire la masa hasta formar una hoja fina y colóquela en un molde para pasteles. Recorta el exceso de masa de los bordes. Vierta el relleno de calabaza en el molde para pasteles. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la masa dorada.

Así que déjate llevar por los colores del otoño al aire libre y empieza a experimentar en la cocina con deliciosas recetas específicas para la nueva temporada. Síguenos en las redes sociales y etiquétanos, disfrutemos juntos en la mesa y celebremos la pasión por la gastronomía y la llegada del otoño.