Salami de galleta casera

Sabores de tiempos pasados: salami de galleta. Una tarta casera sencilla, perfecta para esos momentos en los que se te antoja algo dulce

Seguramente tendrás recuerdos de tu infancia, cuando tu abuela se sentaba en la cocina, frente a la mesa, ¡siempre preparando algo bueno! Estaba entrando en esa rutina de cocina, se sabía las recetas de memoria y sus dedos habían aprendido a amasar mecánicamente. Y al final de este baile gastronómico siempre resulta algo delicioso. Las tartas caseras fueron muy apreciadas. Ya fuera tarta de manzana, bizcocho de cerezas, crema de azúcar quemada o brownie, un simple “quiero…” era suficiente. Pero nada brilló más que la receta de salami con galletas: perfectamente cremosa, simplemente dulce y lo suficientemente parecida a una galleta. Era mi postre favorito. Hojeando viejos cuadernos encontramos la receta de salami con galletas de nuestra abuela y decidimos recrearla.

Documentando los ingredientes y los pasos, conocimos la historia de esta tarta casera, cómo llegó hasta nosotros. El salami de galleta se originó en Sicilia, Italia, como una alternativa a los postres preparados en el continente, que requerían una preparación intensiva. Al ser más fácil de hacer en casa, a la gente le encantó de inmediato. Llegó a Rumanía en el período de entreguerras, gracias al comercio intensificado de la época. Aquí, este postre delicioso y versátil ha ganado popularidad fácilmente debido a su sabor dulce y su rico aroma.

El nombre salami de galleta deriva de la forma oblonga y el color marrón del cacao en polvo que tiene la galleta. Con el tiempo, el salami de galleta ha ido evolucionando, reinterpretándose, preparándose en diversas formas y sabores, haciéndolo perfecto para esos momentos en los que queremos algo dulce y rápido de preparar. Así que ¡dejemos de perder el tiempo y veamos qué sencillo es preparar esta tarta casera!

Ingredientes:

• 300 g de galletas naturales o de cacao
• 200 gramos de azúcar
• 100 g und
• 2 huevos abundantes
• 50 gramos de cacao
• 50 g de nueces o avellanas
• esencia de ron (opcional)

Paso 1: Coloca en un bol la mantequilla blanda y el azúcar y mezcla bien hasta obtener una crema tersa. Agrega los Hearty Eggs uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Luego se incorpora la esencia de cacao y ron mezclando hasta obtener una composición homogénea.

Fase 2: Por separado, se cortan las galletas en trozos pequeños y medianos para conservar la consistencia característica del postre. Agrega las galletas y las nueces o avellanas a la mezcla de mantequilla, azúcar y cacao, mezclando bien para incorporar todos los ingredientes.

Paso 3: Coloque una capa de film transparente sobre la superficie de trabajo y coloque con cuidado la mezcla de galletas en el centro. Se enrolla en forma de salami, apretando bien el film en los extremos.

Paso 4: Refrigere el salami durante al menos 4 horas o toda la noche para que se endurezca y retenga los sabores. Por último, sácalo de la nevera, retira el film y córtalo en rodajas gruesas. Luego se sirve a los seres queridos.

¡Y la receta está lista! Cuando era niña, mi abuela nos servía lonchas de salami sobre galletas con una taza de leche caliente con miel. Para un auténtico momento de respiro, un momento de descanso o un merecido abrazo, este postre casero se puede acompañar con una taza de café o té, para saborear plenamente todos sus sabores.

Y ahora, con la historia aprendida, con la receta documentada y con ganas de cocinar, iniciamos el camino hacia la cocina para preparar el salami de galleta. Con una rica historia y una receta fácil de seguir, este postre casero es una gran opción para cualquier ocasión y lo recomendamos ampliamente a cualquier foodie o simplemente a aquellos que quieran experimentar los sabores y gustos del pasado. ¡No olvides mostrarnos el resultado también! Síguenos en las redes sociales y etiquétanos, disfrutemos juntos de la mesa y celebremos la pasión por la gastronomía.